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女子索賠大鬧餐館，那么問(wèn)題來(lái)了：魚(yú)香肉絲有沒(méi)有魚(yú)味
[來(lái)源：www.qmains.com]
[作者：網(wǎng)站建設(shè)]
[日期：15-07-21]
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7月19日，一位山西女游客劉小姐在重慶一餐館就餐時(shí)點(diǎn)了一盤魚(yú)香肉絲，但女游客吃了幾口，認(rèn)為魚(yú)香肉絲沒(méi)有“魚(yú)味”，廚師做的不正宗。劉小姐向老板質(zhì)問(wèn)，在店里大吵起來(lái)，并撥打了110報(bào)警。此時(shí)正值用餐高峰，劉小姐的大吵大鬧讓客人紛紛繞道而行。老板無(wú)奈，認(rèn)為劉小姐是吃飯想賴賬，也撥打了報(bào)警電話?？赐晷侣勚?，網(wǎng)友們紛紛腦洞大開(kāi)
魚(yú)香肉絲是一道經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)名菜，魚(yú)香是川菜主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚(yú)香味，但其味并不來(lái)自魚(yú)，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川地區(qū)民間獨(dú)具特色的烹魚(yú)調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸甜酸辣兼?zhèn)?，蔥姜蒜味突出的特色。
魚(yú)香肉絲，以魚(yú)香調(diào)味而定名。魚(yú)香味的菜肴是近幾十年才有的，首創(chuàng)者為民國(guó)初年的四川廚師。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴，但卻沒(méi)有一例魚(yú)香味菜，說(shuō)明魚(yú)香味菜只能是1909年以后才出現(xiàn)的。魚(yú)香肉絲的“魚(yú)香”，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥顆調(diào)制而成。此調(diào)料與魚(yú)并不沾邊，它是模仿四川民間烹魚(yú)所用的調(diào)料和方法，取名為“魚(yú)香”的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)，用于烹菜滋味極佳。
